茶籽油是“东方橄榄油” 能降三高 抗胃溃疡？
较真要点：
茶籽油是一种很好的食用油，在一些动物实验中也能显示出一些“可能的健康价值”。但是，它只是一种食用油。正常消费下，能摄入的“活性成分”非常少，远不如其他食物高效。
查证者：云无心丨食品工程博士
茶籽油在中国是一种历史悠久的食用油。近年来，随着人们健康意识的提高，茶籽油被贴上了“高端”的标签，甚至在营销中被宣传为各种“神奇功效”。
茶籽油有这些“功效”吗，那些传说是真是假？
一、茶籽油是一种优秀的食用油
茶籽油通常来自辽东山茶的种子。茶树和产茶的茶树同属一科，但种类不同，种子产量较高，含油量较高。不同油的区别主要在于脂肪酸的组成。茶籽油的不饱和脂肪酸以单不饱和脂肪酸(油酸)为主，含量约为75~80%，与橄榄油相似，因此在这方面优于其他食用油。茶籽油中多酚、维生素E等抗氧化剂含量较高，与橄榄油相似，所以在市场上常被称为“东方橄榄油”。这种“口碑”就脂肪酸成分和丰富的抗氧化剂而言并不过分。
二、茶籽油能降三高的说法有夸大宣传的嫌疑
在营销宣传中有这样一句话“茶籽油中的茶多酚含量高达3000-10000ppm，一勺油相当于7杯龙井茶的茶多酚含量”，“它能调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，具有很高的抗氧化、抗衰老、抗“三高”作用”。
前段提到的茶籽油“富含茶多酚等抗氧化剂”，与其他食用油相比。但“含量高达3000-10000 ppm”(ppm为百万分之一，即mg/L)，与科学文献中的数据严重不符。例如，2008年发表的一篇论文中的测试结果是-胡萝卜素、维生素E和多酚的平均含量分别为251.3、389.3和24.811.00毫克/升。就算按照广告营销中的“3000-10000ppm”来算，所谓“一勺油等于7杯龙井茶的茶多酚含量”也是口齿不清。根据这个“严重夸大”的数据，一勺油(15ml)中所含的茶多酚为45-150mg。绿茶饮料国家标准中，茶多酚含量“不低于500 mg/kg”，一杯绿茶饮料(200 ml)中茶多酚含量至少为100 mg。根据茶籽油中茶多酚的实际含量(24.811.00mg/kg)，一勺油中的茶多酚远远少于绿茶饮料中的茶多酚。
至于其他微量营养素，只是“可检测”，可能“高于其他食用油”。但与其他蔬菜、水果、肉类相比，茶籽油的摄入完全可以忽略不计。
三、指望茶籽油能够消炎、抗胃溃疡只是一厢情愿
营销广告声称茶籽油具有“抗炎作用”，因为它含有角鲨烯和茶多酚。目前很多研究表明茶多酚具有抗炎作用，但只是处于研究阶段。前一部分已经评价过茶籽油中的茶多酚只是“高于其他油脂”，实际含量比绿茶饮料还要差。
另一种成分角鲨烯富含鲨鱼等海洋动物的鱼肝油。角鲨烯也存在于一些植物中，如橄榄、甘蔗、米糠、小麦胚芽等。然而，这些植物只是角鲨烯的来源，需要分离纯化才能获得足够的量。菜籽油也是一样，它只含有角鲨烯，它在油中的含量不能指望起到什么作用。
近年来，关于山茶油对胃粘膜保护作用的研究相当多，但都处于体外实验和动物实验阶段，在人体内还远未得到证实。广告营销声称“茶油的消化吸收率在99%以上，可以提高肠胃的吸收功能，特别是对于产妇的恢复。”这个论点完全是拼凑出来的。
首先，各种食用油的消化吸收率都很高，强调茶油的消化吸收率在99%以上是没有意义的。其次，对于脂肪来说，“提高吸收功能”并不是优势，因为大多数人希望吸收更少的脂肪，从而减少吸收的热量。至于“产后恢复良好的保健”，没有可靠的科学依据。
简单来说，茶籽油是一种很好的食用油。如果检测分析，确实“含有”多种有益健康的“活性成分”。在一些动物实验中，它还可以显示一些“可能的健康价值”。但是，它只是一种食用油。正常消费下，能摄入的“活性成分”非常少，远不如其他食物高效。如果不考虑价格，作为食用油没有错；但是考虑到目前的市场价格，是一种低性价比的食用油。
本文编辑：zoey
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