品味新会陈皮八年 陈:陈翔第一次出现 有办法隐藏
发布于：2020-11-16 被浏览：3614次
广东有三宝，陈皮，生姜，稻草草。新会陈皮作为广东省的第一宝，历史已经繁荣了700多年。新会独特的“天时、地利、人和”让新会陈皮变得地道。
经过精心收藏，珍贵的新会陈皮已经成为广大市民不可抛弃的珍宝，更加珍贵。
材料
新会陈皮地理标志产品保护范围内种植的新会橙子，冬至前后采摘，采用传统的“对称二刀”法或“正三刀”法去皮，人工翻面，自然晾干，在适宜的环境中贮藏。
传统“三刀”剥皮
经过八年的自然老化，对于食用、珍藏、投资都有很大的价值。
尝
陈皮经过八年的自然衰老，外皮呈浅棕黄色，有明显的细纹和突起，内瓣自然黄白，内囊疏松，皮厚，海绵疏松明显，圆形油斑密布。
糖类的糖酵解转化充分，陈皮的香味隐约伴随着陈年的香味。水煮，汤色淡黄，清亮透明，味甘醇。
功效
陈九哲亮，新会陈皮中的挥发油、黄酮和多糖含量丰富，充分氧化，使陈皮(柑桔茶)有效预防和缓解空气污染较重的有害气体引起的肺部炎症，使人类远离“呼吸痛苦”；理气健脾，消食护肠。
八年的新会陈皮适合做菜调味，也可以冲泡饮用。
使用
陈皮素有“天下第一药”的美誉
1.唐朝的陆羽《茶经》提到加陈皮煮茶。新会陈皮2克，用普洱茶、白茶等茶叶冲泡，醇香顺滑自然。
2.用8克陈皮烹饪菜肴形成独特的风味，相互协调，具有增香、保鲜、去异味、去脂、去腻的作用。
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我是陈皮世家，相信老陈皮会讲故事。
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