脑洞:吃一勺大肠杆菌会怎么样？
说到大肠杆菌,人们可能很容易不自觉地皱起眉头，表现出轻微的厌恶，因为这种细菌带有“脏”、“臭”和“厕所”的标签。至于吃一勺大肠杆菌，估计你会对体内的每一个细胞都表现出抵抗力。
即使不情愿，也有这样一个事实，不得不承认——每个人都吃过大肠杆菌，而且从小到大几乎都在吃.他们太普通了。大肠杆菌存在于野外的河流、市场上的水果和蔬菜表面以及厕所的空气中。
不过不用太担心。这些日常“可食用”的大肠杆菌是整个大肠杆菌“家族”中相对友好的类型，有些对人类也是有益的；例如，那些出生后在我们肠道中存活数小时的大肠杆菌可能是辅助食物消化、提供维生素以及抵御外来的有害微生物入侵。
因为量很小，应该不知道大肠杆菌是什么味道和口感。也因为它太小，长度是1~2微米，大约是头发直径的1/50，如果真要吃一小勺，可能需要好几万亿个大肠杆菌.用显微镜可以清楚地看到大肠杆菌的样子：一端是形状类似一颗胶囊的几根“头发”样式的鞭毛。's短圆筒
虽然我们不知道味道，但是大肠杆菌的另一个身份可以帮助我们了解一勺大肠杆菌的外观、气味和可能的味道。作为最常见的模式生物,大肠杆菌之一，它在几乎所有的生命科学领域的研究,都会发光发热，它还会产生药物或新型塑料原料等化学物质的“细胞工厂”.
在实验室里，使用他们独有的食物——培养基，可以在短时间内获得大量的大肠杆菌，这是近似白巧克力的颜色，质感则类似粘稠的红豆沙肉眼所能看到的。唯一的“缺点”可能是气味，臭鸡蛋和厕所臭到难以呼吸.混合的味道
如果忍一勺，数万亿的强力大肠杆菌会沿着口腔、食道、胃进入大肠，而不用害怕唾液和胃液。包括大肠杆菌在内的四百多种肠道微生物“原住民”将与这些新的大肠杆菌展开一系列斗争，以维持原有肠道微生物“群落”的结构和物种分布。
这种“战争”可能会刺激肠道的异常蠕动，使你感到不适，甚至呕吐或拉肚子。当然包括那些被打败的大肠杆菌。
然而，大肠杆菌的“家族”不仅仅是“好人”，还有会让你生病的“坏事”，比如臭名昭著的肠出血性大肠杆菌。代码O157: H7
与常见的大肠杆菌不同，O157进入肠道后会用“伪装”(脂多糖或外膜蛋白)欺骗肠道表面的细胞，并趁机挤出原本驻扎的细菌，从而破坏原本肠道微生物群落的平衡。
不仅如此，还暗中伤害了“幼稚”的肠细胞和肠内表面的“挖洞”(A/E损伤)，从而导致肠道异常和腹泻。肠道中的“洞”也会失血，混有食物残渣的血液会通过剩余的消化道，造成便血。
这些“洞”也成为了大肠杆菌“扩张地盘”的通道。细菌分泌的毒素(志贺毒素)等物质趁机进入血液，破坏血液中的红细胞和血小板，导致血液凝结形成血凝块。皮肤表面会出现紫色斑块(紫癜)；毒素会抓住血液循环的“骑”，直接攻击肾脏，并在肾脏形成血栓，血液在肾脏被过滤产生尿液，从而“阻断”肾脏。严重的话还会导致肾衰竭和尿毒症。
所以建议有空不要吃大肠杆菌，注意食品卫生。
参考材料
国家研究委员会。微生物最小尺寸的相关性[C]//极小微生物的尺寸极限：研讨会记录。美国国家科学院出版社，1999年。
大肠埃希菌属腹泻——传染病预防控制网，中国疾病预防控制中心
肠出血性大肠杆菌：关于病毒和传播方式的新问题[J]20 .兽医Res，2005，36(3): 289311 .
沈定树。肠出血性大肠埃希菌O157:H7及其质粒O157的研究进展[J]20 .中国卫生检验杂志， 2011, 021(006):1589-1592.